Rezept für 2 Portionen Flammkuchen ca. 450kcals – 4g KH – 32g Eiweiß

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2 Eier 🐔
125g Magerquark
2 TL gemahlene Mandeln
150g geriebener Gauda
60g Creme Fraîche
2-3 Frühlingszwiebel
50g Speckwürfel zB von Linessa
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Quark, Eier und 80g Gauda mit den gemahlenen Madeln zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend auf einem Backblech verteilen und 15min bei 180 Grad Umluft backen.
Danach das Backblech rausnehmen und die Creme Fraîche auf dem Boden verteilen und mit dem restlichen Gauda, Speck und den Frühlingszwiebel bestreuen.
Nun kommt der Flammkuchen für weitere 15 Minuten in den Backofen.